Questo piatto lo potete classificare tra i cosiddetti superfood, cioè quei cibi che contengono tanto di tutte le cose che ci fanno bene! (Lo so la spiegazione è alquanto semplice e ma almeno rende l’idea). Si fa tutto a freddo quindi si prepara molto velocemente, dovete solo cuocere l’orzo. La ricetta è tratta sempre dal mio libro TOP TOP di questo periodo, ovvero “9 mesi di ricette” di Marco Bianchi con mia rivisitazione corca le quantità.

INGREDIENTI

160 gr, di orzo – 3 pomodorini secchi – 30 g.r di germe di grano – 50 gr. di caprino – 50 gr. di spinaci – 3 cucchiai di olio e.v.o – 4 noci – sale e pepe q.b. 

PREPARAZIONE

1. Lavare gli spinaci ed asciugarli con carta assorbente
2. Inserire nel boccale del Bimby, gli spinaci, le germe di grano, le noci ed i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Azionare 10 sec./vel.8
3. Raccogliere il composto con la spatola sul fondo ed aggiungere anche il caprino, azionare 10 sec./vel.5
4. Lessare l’orzo in abbondante acqua salata
5. Aggiungere al pesto un mestolo di acqua di cottura e mescolare per alcuni secondi, poi aggiungere l’orzo e mescolare per un paio di minuti
6. Servire tiepido con una macinata di pepe

Buon appetito!