E’ da un po’ di tempo che voglio sperimentare delle ricette di biscotti da preparare con Bimby utilizzando delle farine alternative al grano tenero. Questa ricetta è totalmente realizzata con farina di riso pertanto adatta a chi soffre di intolleranza al glutine. Non sono biscotti “scenografici”, sono semplici, da the o colazione, ma il loro gusto e consistenza sono ottimi. Sono privi di burro pertanto sono leggeri e quindi facilmente digeribili.

INGREDIENTI

250 gr. di farina di riso – 80 gr di zucchero – 2 uova – 45 gr di olio di semi

Inserire nel boccale del Bimby pulito la farfalla, aggiungere uova e zucchero. Montare 4 min. vel. 5. Togliere la farfalla, aggiungere la farina, 2 min. vel. 2.

Inserire olio, 1 min. vel. 2. Togliere l’impasto formato, lavorarlo ancora un minuto con le mani su una spianatoia per dare una forma di salamino all’impasto. Tagliarlo a fettine, cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 min.