E’ un po’ di tempo che volevo provare un dolce con il Bimby con ingrediente la farina di castagne. Così ho sperimentato un primo tratto dal libro di Claudio Sadler che posterò a breve e questi dolcetti (che possiamo chiamare anche muffin se preferite) che ho realizzato rivisitando una ricetta che ho trovato sul sito di Expo dal blog senzalattesenzauova.ifood.it 

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INGREDIENTI

100 gr. di farina di castagne – 150 gr. di farina 00 bio – 70 gr. di zucchero di canna integrale – 60 gr. di zucchero semolato – 120 gr. di acqua – 125 gr. di yogurt – 80 gr. di olio di semi (io ho usato olio di semi di girasole bio) – 45 gr. di gocce di cioccolato fondente – una bustina di lievito vanigliato per dolci. 

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PREPARAZIONE

Per prima cosa realizzare lo zucchero a velo: inserire lo zucchero semolato, 10 sec. vel. turbo. Raccogliere lo zucchero con una spatola e depositarlo bene sul fondo del boccale, inserire poi nel Bimby

tutti gli ingredienti tranne il lievito e le gocce di cioccolato, 30 sec. vel. 3. Inserire il lievito, 15 sec. vel. 2 ed infine le gocce di cioccolato, 15 sec. vel. 1.

Inserire il composto con un cucchiaio in dei pirottini (riempiteli per 3/4) ed infornare a 180° per circa 10-15 minuti (fare prova stecchino). Il consiglio è di non farli asciugare troppo. Eventualmente potete, dopo 10 minuti, spegnere il forno e lasciarli finire di cuocere a forno chiuso e spento (è una trucco che vi consente anche di risparmiare un pochino sui costi energetici del forno :-).

Buon appetito!