Polpette di Lenticchie

Ecco una ricetta facile facile che piacerà tanto ai vostri piccini (ma anche ai grandi perchè sono veramente buonissime!).

Per le lenticchie, io ho usato quelle rosse decorticate che non necessitano di ammollo e le ho cotte nella pentola a pressione per fare il più in fretta possibile. Leggete dalla confezione i tempi di cottura, se usate quelle in barattolo, sciaquatele bene prima di usarle.

INGREDIENTI

200 gr. di lenticchie – 2 carote – 1 patata – 1 uovo – 2 cucchiai di pangrattato (+ 4 cucchiai per fare la panatura) – 1 cucchiaio di parmigiano – sale q.b. 4 – 5 cucchiai di olio e.v.o. per cuocere

PREPARAZIONE

  1. Metti l’acqua fino al livello del gruppo coltelli, metti il cestello con le carote e le patate a cuocere, imposta 20 minuti Varoma vel. cucchiaio;
  2. Appena le verdure sono pronte, elimina l’acqua dal boccale del Bimby e aggiungi le lentcchie cotte, metti l’uovo, il sale quanto basta e frulla per alcuni secondi a velocità 5.
  3. Aggiungi il pangrattato e mescola per circa 30 secondi a velocità 2
  4. Prendi il composto e forma delle palline (io le schiaccio un po’ per farle cuocere più velocemente) passalele nel pangrattato;
  5. prendi una padella, versa l’olio e lascia scaldare qualche minuto, cuoci le polpettine per alcuni minuti, devono essere ben dorate così che la panatura sia croccantina!
  6. Metti le polpette in un piatto con carta assorbente per far eliminare l’olio in eccesso prima di servire.

Bon appetit!