E’ iniziata una nuova faticosa settimana, conto i giorni che mi separano dalle ferie, anche se agosto mi pare un miraggio, il solo pensiero che ci siamo vicini mi rallegra…
La ricetta Bimby di oggi è una zuppa estiva, molto leggera e fresca. Si prepara in tutto in una mezz’ora e, secondo ne, è più buona servita tiepida viste le temperature di questi giorni.
INGREDIENTI (x due persone)
4 zucchine piccole – 1 finocchio – 1 cipollotto – 20 gr. di olio e.v.o. – 350 gr. di acqua o brodo vegetale – sale rosa q.b. – pepe q.b. – qualche fogliolina di menta fresca
PREPRARAZIONE
- Lavare e asciugare il cipollotto. Privatelo del gambo e della punta, tagliatelo in due pezzi ed inseritelo nel boccale del Bimby. Tritate, 7 sec./vel.5.
- Aggiungere l’olio e soffriggere 2 min./100°/vel.1
- Nel frattempo lavare le zucchine ed il finocchio. Tagliare le zucchine a rondelle ed il finocchio in pezzi, eliminando la parte centrale che risulta troppo dura
- Aggiungere le rondelle di zucchine ed il finocchio in pezzi nel boccale del Bimby ed azionare 3 min./100°/vel.cucchiaio
- Aggiungere l’acqua calda od il brodo ed impostare per 20 min./100°/vel.cucchiaio
- Servire in ciotole, spolverare con un velo di sale rosa e pepe e qualche strisciolina di menta (che nella foto non vedete)
Buon appetito!!
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