Risotto Zucca e Curry

Se il risotto alla zucca è buono quello con il curry lo è ancora di più! Oggi giornata piovosa quindi rinfranchiamo corpo e spirito con questo bel risottino! A voi la ricetta!

INGREDIENTI (x 2 persone dose abbondante)


200 gr. di riso – 200 gr. di zucca – mezza cipolla bianca – 500 gr. Di brodo vegetale – 1 cucchiaino abbondante di curry – 20 gr. di olio e.v.o. – sale q.b. – una noce di burro

PREPARAZIONE


  1. Pelare la cipolla ed inserirla nel boccale, tritare 5 sec./vel.6
  2. Aggiungere il riso e tostare per 3 min./100°/vel.soft antiorario
  3. Aggiungere il brodo, la zucca pulita e tagliata a pezzettini, il cucchiaino di curry ed una presa di sale e impostare per 12 min./100°/antiorario soft (il riso che ho utilizzato io indicava un tempo di cottura di 8 minuti)
  4. Aggiungere una noce di burro ed azionare per un ulteriore minuto sempre 100°/vel.soft antiorario