Torta al cioccolato senza glutine

L’altra sera, complice un invito a cena, ho voluto preparare questa ricetta gluten free in quanto sapevo che uno dei commensali non avrebbe potuto mangiare altri dolci se preparati con glutine. Era la prima volta che preparavo una ricetta destinata a chi veramente soffre di allergia al glutine quindi ero anche un po’ preoccupata e ho impiegato la prima parte del tempo dedicato alla realizzazione a pulire e sterilizzare il Bimby per paura di contaminazione con residui di farina con glutine. Terminato questo processo diciamo, di sanificazione, la ricetta si realizza in un’ora, comprensiva di cottura quindi è molto facile e veloce. Per fare prima ho effettuato il passaggio delle uova e dello zucchero con il frullino elettrico in quanto avevo il Baimby impegnato a sciogliere il cioccolato col burro. Tuttavia se non si possiede in agginta al Bimby un frullino basta avere la pazienza di fare il passaggio ulteriore di pulizia del boccale tra una fase e l’altra.

Il risultato è una torta morbidissima e buonissima che si può prestare a tante decorazioni. Io, che andavo un po’ di fretta, ho decorato con un po’ di cacao amaro in polvere e alcuni lamponi, ma si può decorare con panna montata per un risultato più sontuoso

INGREDIENTI

230 gr. di cioccolato fondente in tavoletta – 6 uova – 180 gr. di zucchero di canna fine – 200 gr. di burro – 130 gr. di nocciole – cioccolato in polvere e lamponi freschi per servire (o anche panna montata se volete)

PREPRAZIONE

  1. Accendi il forno a 170° ed imburra uno stampo per torta a cerniera e foderalo anche con carta forno
  2. Metti le nocciole nel boccale e aziona più volte a velocità 7 per polverizzare bene (otterrete la consistenza di una pasta di nocciole). Metti da parte
  3. Metti cioccolato spezzettato grossolanamente e il burro tagliato a pezzetti ed aziona 5 minuti a 60° a velocità 1 (questo passaggio puoi anche farlo anche a bagnomaria utilizzando una ciotola resistente al calore e un pentolino con un po’ di acqua)
  4. Nel boccale pulito, inserisci la farfalla, metti le uova e lo zucchero e monta per 3 minuti a velocità 3-4 (devono essere belle spumose)- questo passaggio in alternativa può essere fatto con un frullino
  5. Metti nel boccale, il composto di uova e zucchero, il cioccolato sciolto con il burro e le nocciole polverizzate e mescola bene
  6. Versa il composto nella tortiera e metti in forno per circa 40 minuti (la torta si gonfierà e creperà un po’ in superficie ma va benissimo)
  7. Lascia raffreddare un pochino e decora come preferisci