Sempre per tornare alla mia equazione Pomodori=Estate ecco a noi un bel Gazpacho fresco fresco! Ormai manca una settimana esatta alle tanto agognate ferie e le giornate iniziano con quel misto di stanchezza e aspettativa, nel senso che sono stanca morta ma comunque assaporo con gusto l’idea, sempre più vicina, del tempo del riposo.

Veniamo a noi! In rete e sui vari ricettari si trovano varie versioni della ricetta del Gaspacho, io vi propongo la mia, spero che vi piacerà!

Considerato che ormai il sole splende alto nel cielo e che tutti, più o meno, ci siamo già bruciacchiati al sole come peperoni…mentre preparate il vostro Gaspacho che sa si estate, ascoltiamoci questa canzone…Peperone di Edoardo Vianello che è sicuramente in tema!

INGREDIENTI (x 2 persone)

14 peperoni perini maturi – 1/2 cipolla – 1/3 di cetriolo – 2 fette di peperone rosso – 10 gocce di Tabasco – mezzo cucchiaino di peperoncino – olio e.v.o. – sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Sbucciare i pomodori e tagliarli in pezzi
2. Inserire i pomodori nel boccale pulito del Bimby e frullare 15 sec./vel.7-8. Salare e lasciare riposare qualche minuto
3. Tagliare a dadini il cetriolo, il peperone e la cipolla
4. Versare la crema di pomodoro in ciotole, aggiugere le gocce di Tabasco (5 per ogni porzione) aggiungere i dadini di cipolla, peperone e cetriolo, spolverare con peperoncino, un filo di olio e pepe
5. Servire con foglioline di basilico

Buon appetito!