gelato alla fragola

Siamo nella stagione delle fragole e quindi cosa c’è di meglio di un buonissimo gelato? La ricetta è molto semplice, eccola: INGREDIENTI 500 gr di fragole – 250 gr. di latte – 250 gr. di panna fresca – 100 gr. di zucchero PREPARAZIONE Pulisci le fragole, asciugale bene e tagliale in pezzi e mettile in…

gnocchi alla barbabietola con cavolo nero, salvia E pinoli

Questa è una ricetta di grande effetto visivo ma molto semplice da realizzare. Sicuramente un po’ di lavoro la preparazione degli gnocchi la richiede, ma preparati quelli, il gioco è praticamente fatto! INGREDIENTI 2 patate (peso circa 200 gr.) – 1 barbabietola – 300 gr. di acqua – 1 uovo – 130 gr. di farina…

Orzo con finocchio, peperoncino e ricotta di montagna

Ho riadattato questa ricetta da una che avevo su un libro regalato un’amica per il mio compleanno, credo ormai una decina di anni fa essendo un volume del 2007. Il libro in questione è “Il mio giro d’Italia” di Jamie Oliver. E’ un bel libro, con tante belle foto sopratutto. Ho mangiato un paio di…

Tortini Spinaci, Limone e Feta

Devi organizzare un pic-nic in campagna o un pranzo/cena al mare? Ecco una ricetta che fa al caso tuo :-). Fai attenzione alla cottura però, che la pasta fillo tende subito a scurire, quindi non impostare il forno oltre i 170 gradi sennò brucia! Gli ingredienti sotto sono per uno stampino di circa 22 cm…

Polpette di Salmone

A queste polpette non si può dire di no! Buonissime, facili da preparare e adatte ai piccini più esigenti. Le trovo ottime anche per accompagnare un aperitivo o come un secondo (per noi grandi si intende! :-)). Bando alle ciance ed eccovi la ricetta INGREDIENTI (per circa 12 polpette) 1 fetta di salmone fresco (200…

Strudel di Albicocche

Mi sono proposta di realizzare questa ricetta dopo aver assaggiato questo dolce sublime in montagna, dove siamo stati di recente con i bambini. E’ un dolce adatto a tutti, anche ai più piccoli. Lo realizzo con la pasta frolla, perché è anche la versione che, in generale, mi piace di più anche per lo strudel…

Tatin di Pomodorini Gialli e Basilico

Questa ricetta l’ho rivisitata dal libro di Donna Hay che ho di recente acquistato e che, come gli altri, mi ha incantata. Il pomodorino giallo peraltro, sta diventando uno dei miei must estivi, perché ha un sapore dolce ma delicato e mi piace moltissimo. La ricetta è semplicissima, non serve usare il Bimby INGREDIENTI 1…

Focaccia ligure

In tempi di quarantena uno dei prodotti più sold out è stato il lievito. Complice il tempo a casa e il contingentamento delle uscite in tanti ci siamo ritrovati con le mani in pasta. Che poi, diciamocelo, fare il pane, la pizza o una focaccia, insomma il gesto di impastare, controllare la lievitazione, il profumo…

Pappa ai Carciofi e Vitella

Ecco un’altra ricetta di una pappa con una grande verdura di stagione: il carciofo. So che può sembrare azzardato da proporre nello svezzamento ma, a mio avviso, è meglio provare ad abituare i bambini a tutti i sapori, chiaramente per quanto possa essere ragionevolmente consentito trattandosi di un neonato. Il carciofo è una naturale fonte…