Nella mia biscotteria natalizia non potevano mancare gli omini di pan di zenzero. Senza di loro non si può nemmeno parlare di biscotti di Natale! Vi dico subito che questa è la prima ricetta degli omini di pan di zenzero a cui poi ne seguirà un’altra.

La particolarità di questa ricetta è quella di essere senza lattosio, in quanto si prepara senza burro e con bevanda vegetale di soia. Sono buoni, provare per credere!

INGREDIENTI

260 gr. di farina tipo 2 – 1 cucchiaio di miele di acacia – 1 cucchiaio e mezzo di zenzero in polvere – 1 cucchiaino di lievito vanigliato – 70 gr. di zucchero di canna – 80 gr. di bevanda vegetale ala soia – 70 gr. di olio di semi (mais o girasole) – un pizzico di sale

PREPARAZIONE

1. Metti nel boccale lo zucchero e impostate per 10 sec. velocità da 1 a turbo per rendere lo zucchero a velo
2. Aggiungi la farina, il lievito, lo zenzero e il pizzico di sale. Mescola bene 10 sec./ve.3
3. Aggiungi l’olio di semi, la bevanda di soia, il miele e imposta altri 20 sec./vel.3. Dovresti ottenere un impasto che si stacca dal boccale da solo.
4. Prendi l’impasto e spostalo su una spianatoia infarinata. Stendi la pasta in uno spesso re di circa 4 millimetri e con lo stampino ricava le forme dei biscotti che preferisci
5. Metti i biscotti a cuocere in una teglia rivestita di carta forno per 10 minuti circa a 180°

Ecco a voi i vostri omini di pan di zenzero! Potete decorarli con una glassa allo zucchero di canna. Vedi come fare alla ricetta delle stelle glassate