Omini di Pan di Zenzero senza Lattosio

Nella mia biscotteria natalizia non potevano mancare gli omini di pan di zenzero. Senza di loro non si può nemmeno parlare di biscotti di Natale! Vi dico subito che questa è la prima ricetta degli omini di pan di zenzero a cui poi ne seguirà un’altra.

La particolarità di questa ricetta è quella di essere senza lattosio, in quanto si prepara senza burro e con bevanda vegetale di soia. Sono buoni, provare per credere!

INGREDIENTI


260 gr. di farina tipo 2 – 1 cucchiaio di miele di acacia – 1 cucchiaio e mezzo di zenzero in polvere – 1 cucchiaino di lievito vanigliato – 70 gr. di zucchero di canna – 80 gr. di bevanda vegetale ala soia – 70 gr. di olio di semi (mais o girasole) – un pizzico di sale

PREPARAZIONE


  1. Metti nel boccale lo zucchero e impostate per 10 sec. velocità da 1 a turbo per rendere lo zucchero a velo
  2. Aggiungi la farina, il lievito, lo zenzero e il pizzico di sale. Mescola bene 10 sec./ve.3
  3. Aggiungi l’olio di semi, la bevanda di soia, il miele e imposta altri 20 sec./vel.3. Dovresti ottenere un impasto che si stacca dal boccale da solo.
  4. Prendi l’impasto e spostalo su una spianatoia infarinata. Stendi la pasta in uno spesso re di circa 4 millimetri e con lo stampino ricava le forme dei biscotti che preferisci
  5. Metti i biscotti a cuocere in una teglia rivestita di carta forno per 10 minuti circa a 180°

Ecco a voi i vostri omini di pan di zenzero! Potete decorarli con una glassa allo zucchero di canna. Vedi come fare alla ricetta delle stelle glassate