Risotto agli Spinaci

Uhm ma che buono questo risotto! Mi ha fatto tantissima soddisfazione anche perché è un piatto ricco di sostanze nutrienti e poco calorico!

Bando alle ciance ed eccovi la ricetta!

INGREDIENTI (X 2 persone)

200 gr. di spinaci freschi puliti – 160 gr. di riso carnaroli – 1 cucchiaio di olio – mezzo scalogno –  450 gr. di acqua – un cucchiaino di dado vegetale 

PREPARAZIONE

  1. Inserire nel boccale lo scalogno e tritare per 7 sec./vel.5. Raccogliere i pezzetti di scalogno sul fondo e aggiungere l’olio, soffriggere leggermente 1 min./100°/vel.1
  2. Aggiungere gli spinaci ed impostare 10 min./100°/vel.1 antiorario
  3. Aggiungere il riso e tostare 3 min./100°/vel. 1 antiorario
  4. Versare l’acqua ed il dado sul riso ed impostare la cottura finale per 20 min./100°/vel.1 antiorario (gli ulitmi 3-5 minuti impostare al Varoma se ci fosse ancora troppa acqua)
  5. Assaggiare il riso per verificarne la corretta cottura ed impiattare con un filo di olio e parmigiano

Buon appetito!