Ecco a  voi la ricetta del mio primo di oggi! Le puntarelle si chiamano così soprattutto a Roma mentre in altre parti di Italia si chiamano anche cicoria asparago. Io le adoro e mi ricordano i tempi in cui vivevo a Roma e le mangiavo assieme agli straccetti alla rucola (ricetta che poi proporrò anche qui sul blog). La ricetta è ottimizzata per una dieta infatti non prevede soffritto e ho ridotto tutto ciò che può essere calorico ai minimi termini  (il sale in particolare che non ho aggiunto al sughetto avendo inserito le alici che danno già sapore, però vedete voi se aggiungere anche un po’ di sale in cottura) 🙂

Buon Appetito!

INGREDIENTI (X 2 persone)

8 puntarelle – 5 pomodorini – 2 alici sott’olio – un cucchiaio di olio e.v.o. – 160 gr. di spaghetti integrali 

PREPARAZIONE

1. Inserire nel boccale del Bimby l’olio e scaldare per 2 min./100°/vel. soft
2. Aggiungere le puntarelle lavate e tagliate a fettine, cuocere per 2 min./100°/vel.soft
3. Aggiungere le alici e impostare per 1 min./100°/vel. soft
4. Aggiungere i pomodorini e impostare per altri 2 min./100°/vel.soft
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
6. Condire la pasta con il sughetto di puntarelle, alici e pomodorini e completare con un filo di olio e.v.o a crudo e una macinata di pepe

Buon appetito!