La ricetta Bimby di oggi è una zuppa molto profumata che potete proporre come piatto unico. E’ una zuppa oriental per gli ingredienti che andremo ad utilizzare ed il sapore che ne otterremo, ed è express perché con qualche piccolo accorgimento possiamo prepararla in brevissimo tempo. L'”accorgimento” in questione è dato dalla preliminare rosolatura in padella degli ingredienti. Questo stratagemma vi consente di diminuire i tempi di cottura nel Bimby, in particolare della carne, e di sigillare le parti esterne degli alimenti con la conseguenza che gli stessi risulteranno più croccantini (di contro se volete fare tutto nel Bimby considerate che il pollo deve cuocere almeno 15 – 20 min. da solo a 100° antiorario)

La canzone di oggi che dedico a questa ricetta è Forbidden Colours del musicista inglese David Sylvian e del compositore giapponese Ryuichi Sakamoto. Molto zen!! 🙂

INGREDIENTI (2-3 pers)

1 peperone rosso – 1 zucchina – 3 peperoncini dolci (friggitelli) – 200 ml. di latte di cocco –  3 sovracosce di pollo –  il succo di un lime – 4 cm di radice di zenzero fresca – un cucchiaino di curry – una cipolla di Tropea – 80 gr. di acqua o brodo vegetale -farina q.b. – 20 gr. di olio e.v.o. – sale e pepe q.b.  – noodles 

PREPARAZIONE

1. Inserire nel boccale la cipolla di Tropea pulita, azionare 5 sec./vel.4. Raccogliere i pezzi di cipolla sul fondo
2. Aggiungere l’olio e.v.o. e far rosolare 3 min./100°/vel.1
3. Prendere le sovracosce di pollo, con un coltello ricavare delle strisce di pollo dello spessore di circa 1-1,5 cm.
4. Lavare e pulire le verdure, spuntare la zucchina, tagliarla per la lunghezza e ricavare dei bastoncini di circa 3-4 cm. Pulire il peperone ed i peperoncini dolci, eliminare il picciolo ed i semini. Tagliarli in pezzetti non troppo piccoli
5. In una padella pulita, aggiungere un filo di olio, scaldare ed aggiungere le verdure. Far andare per circa 3-4 minuti a fiamma vivace, mescolando per evitare che si attacchino.
6. Aggiugere le verdure nel boccale del Bimby assieme alla cipolla precedentemente rosolata
7. Infarinare il pollo
8. Nella stessa padella delle verdure, aggiungere un filo di olio a scaldare e dopo un minuto mettere  le striscioline di pollo.  Far rosolare velocemente per lato per circa 5 minuti
9. Inserire le striscioline nel boccale del Bimby con la cipolla e le verdure
10. Aggiungere l’acqua/brodo vegetale caldi, il succo di lime, lo zenzero grattugiato. Salare e mettere in cottura 15 min./Varoma/vel.cucchiaio-antiorario
11. Al termine del primo tempo di cottura aggiungere il latte di cocco e procedere per altri 10 min./Varoma/Vel.cucchiaio-antiorario
12. Cuocere in abbondante acqua salata dei noodles (per il tempo di cottura regolarsi con quanto indicato nella confezione, io ho usato quelli cinesi)
13. Scolare i noodles
14. In una ciotola versate un po’ di zuppa orientale, aggiungere i noodles e poi ricoprire con altro strato di zuppa
15. Servire con fettine di lime fresco e una spolverata di pepe

Buon appetito!