Come avevo preannunciato nella ricetta dei Piselli I know you know eccomi alle prese con un nuovo impiego per i nostri piselli, star della primavera! Ho scelto questa ricetta per la sua semplicità e per il suo legame con il territorio italiano, essendo tipica della Regione Veneto. Ho letto un po’ in rete e rispetto alla versione che ho utilizzato io (tratta dal Cucchiaio d’argento) ci sono anche alcune varianti: con la pancetta o il lardo o con il pomodoro. Personalmente preferisco questa versione, diciamo light, che prevede solo le due fondamentali materie prime: il riso ed i piselli and nothing more!
Visto che ieri si è alternata, in una sola giornata: sole – pioggia – sole – pioggia con il risultato di mandare a monte qualsiasi previsione meterologica, a questo piatto dedico la famosissima canzone di Loretta Goggi, Maledetta Primavera, nella speranza che arrivi presto l’estate! 🙂
P.s.: vi piacciono le rose del mio giardino? spero di sì! 🙂
INGREDIENTI (2 persone): 200 gr. di riso – 300 gr. di piselli freschi – mezza cipolla bianca – 1 spicchio di aglio – 1 costa di sedano – 40 gr. di burro -500 gr di brodo vegetale – 3 cucchiai di olio e.v.o. – un cucchiaio di parmigiano grattugiato – sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
- Nel boccale pulito del Bimby inserire la cipolla ed il sedano. Tritare 5 sec. vel. 5. Raccogliere con una spatola sul fondo
- Aggiungere olio e 20 gr. di burro e far soffriggere per 3 min. 100° vel. 1
- Aggiungere i piselli, far cuocere 3 min. 100° vel. cucchiaio antiorario
- Aggiungere il riso, far dorare 3 min. 100° vel. cucchiaio antiorario
- Aggiungere metà del brodo, salare e far andare per 5 min. 100° vel. cucchiaio antiorario
- Aggiungere il rimanente brodo e far andare per altri 7 min. 100° vel. cucchiaio antiorario
- Controllare la cottura del riso (il mio aveva cottura di 13 minuti), mantecare con il restante burro ed il parmigiano grattugiato
- Servire con una macinata di pepe
Buon appetito ed alla prossima!
Domani sera all opera😊
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grazie!
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