Questa torta è stata inventata con gli albumi avanzati dalla preparazione dei gelati (poi vi metterò le ricette di quello che ho fatto, ammetto che ho il bimby da tanti anni e il gelato non lo avevo mai fatto!).
Ad ogni modo non volevo buttare questi albumi e quindi ho sperimentato questa torta che viene leggera ed è molto buona per una merenda da portarsi dietro per un pic-nic o farcita con Nutella.
L’importante è pesare gli albumi, io sono partita con 4 albumi che pesavano 200 gr. in base a quello ho tarato gli altri ingredienti. Rispetto all’impasto considerate anche la teglia, che se troppo grande altrimenti la torta non riesce a lievitare
INGREDIENTI
400 gr. di albumi – 400 gr. di farina 00 – 150 gr. di zucchero – 1 vasetto di yogurt bianco – 1 bustina di lievito vanigliato – 200 gr. di olio di semi
PREPARAZIONE
- Accendi il forno a 180°
- In una ciotola metti la farina e il lievito con l’olio, lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere un composto cremoso.
- Monta gli albumi a neve nel Bimby inserendo la farfalla e impostando a 4 minuti a 37° (vedi libro base)
- Aggiungi gli albumi al composto mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli. E’ un po’ noiosa questa fase ma necessaria per la buona riuscita
- Prendi una teglia e imburrala e infarinala
- Versa il composto nella teglia
- Cuoci per circa 25 – 30 minuti (fai prova stecchino)
- Lascia raffreddare la torta e poi cospargi con zucchero a velo
Et voilà, pronta per essere servita!
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