Roastbeef al balsamico

Questa è la ricetta di mia mamma. E’ una preparazione da fare in tegame, non nel Bimby.

INGREDIENTI

1 pezzetto di arrosto di manzo, legato – 1 rametto di rosmarino e alcune foglie di salvia – 2 spicchi di aglio – sale e pepe – 3-4 cucchiai di olio e.v.o. – 7 cucchiai di aceto balsamico (da mettere in un bicchierino in modo da versare tutto insieme sulla carne)

PREPARAZIONE

  1. Droga bene la carne, metti le erbette aromatiche tra le legature e sala un po’ la carne
  2. Metti l’olio in untega,e dai bordi alti, sbuccia l’aglio e mettilo nel tegame con l’olio
  3. Appena l’aglio inizia a imbiondire, aggiungi la carne e falla rosolare bene su tutti i lati girandola con l’aiuto di un mestolo di legno
  4. Tieni a portata di mano un coperchio per la pentola
  5. Versa l’aceto balsamico e copri con il coperchio.
  6. Lascia cuocere a fiamma moderata per circa 15-20 minuti al massimo
  7. Appena l’arrosto è tiepido taglialo a fettine e condiscilo con il suo sughetto