Cialde al Thé Matcha con Gelato alla Stracciatella

Era da molto tempo che volevo provare a fare qualcosa con questa polverina dalle doti miracolose, e allora ecco che si è presentata l’occasione con questi biscottini che ho farcito con gelato alla stracciatella (ma va benissimo il gelato che avete in casa, anche alla frutta). Ho usato i 2 albumi che mi erano avanzati dalla preparazione dei bomboloni così non ho sprecato niente!

Mi raccomando, lasciateli raffreddare un pochino prima di farcirli.

INGREDIENTI

2 albumi – 50 gr. di burro – 100 gr. di zucchero semolato – 1 cucchiaino di thé matcha – 40 gr. di farina – 10 gr. di maizena (se non la avete fate 50 gr. di farina e non 40 gr.)

PREPARAZIONE

  1. Metti il burro nel boccale e sciogli per un minuto a 100 gradi. Mettilo da parte in una ciotola (puoi anche sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso per fare prima)
  2. Nel boccale pulito metti lo zucchero e polverizza a velo per 10 secondi velocità Turbo
  3. Aggiungi gli albumi e mescola per 20 secondi a velocità 4.
  4. Unisci il burro fuso, la farina, la polvere di thé matcha e la maizena e mescola bene per 30 secondi a velocità 3
  5. Su una teglia coperto di carta forno versa l’impasto con un cucchiaio in modo da formare dei cerchi (l’impasto è abbastanza liquido, quindi non li fate troppo attaccati l’uno all’altro)
  6. Metti in forno a 180 gradi per 10 minuti (leva non appena i bordi iniziano a scurire).
  7. Lascia raffreddare e poi farcisci con gelato a piacere