Carpaccio alla Cipriani

Ecco una ricetta semplice semplice ma di grandissimo gusto ed effetto visivo.

Il segreto sta soprattutto nella freschezza e qualità della carne, che essendo cruda, deve essere altissima. Io mi sono affidata al mio macellaio e mi ha preparato delle fettine squisite che ho dovuto solo condire con la salsa che ora andrò a spiegarvi

INGREDIENTI

Manzo freschissimo tagliato a fette sottilissime, un uovo, 150 gr. Di olio di semi di girasole, sale, pepe, 2 cucchiaino di salsa Worchester, 2 cucchiai di latte intero il succo di mezzo limone

PREPARAZIONE

1. La prima fase è la preparazione della maionese. Inserire nel boccale del Bimby l’uovo intero, il succo di limone. Azionare 30 secondi velocità 7. Nel mentre il bimby è in azione va versato tutto l’olio nel coperchio che, attraverso, il tappo, scenderà piano piano.

2. Una volta ultimata la maionese, aggiungere la salsa Worchester e il latte e mescolare per 10 secondi velocità 2.

3. Versare la salsa in un contenitore e mettere in frigo per 30 minuti

4. Mettere il manzo a fettine in un piatto, aggiungere la salsa e un po di pepe e sale.