Buongiorno! Eccoci qua con una nuova ricetta Bimby: crostata rustica di farina di farro con marmellata di pesche. Ormai è un periodo che sono “in fissa” con le farine alternative alla classica farina bianca. Non è solo una questione di salute (è noto ormai come le farine meno raffinate siano migliori per la digestione etc…),…
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Acquacotta di primavera con uovo in camicia
Oggi utilizzeremo il nostro Bimby per una ricetta che ha i colori e i profumi della buona stagione ormai alle porte. L’acquacotta è un piatto tipico della Maremma toscana, nato come pasto principale dei butteri (pastore tipico di queste zone che si sposta a cavallo, insomma un vero cowboy!). L’acquacotta è un piatto della cucina…
“La Pizza”
“La Pizza” è la ricetta Bimby di oggi. So che può non sembrare una grande novità, ma la pizza, nella sua semplicità, è un piatto molto versatile che potete personalizzare in base al vostro gusto e fantasia sia per quanto riguarda l’impasto che le farciture. L’impasto è stato realizzato in base ai consigli del grande…
Dolcetti con farina di castagne, cioccolato e acqua
E’ un po’ di tempo che volevo provare un dolce con il Bimby con ingrediente la farina di castagne. Così ho sperimentato un primo tratto dal libro di Claudio Sadler che posterò a breve e questi dolcetti (che possiamo chiamare anche muffin se preferite) che ho realizzato rivisitando una ricetta che ho trovato sul sito di…
Torta soffice al cacao (con acqua e soli albumi)
Questa ricetta trae spunto da altra ricetta (che potrete leggere presto) che mi ha lasciato in eredità 6 albumi di uovo. Il dispiacere di buttarli era troppo, pertanto, mi sono messa a cercare un utilizzo di questo ingrediente che fosse alternativo alle meringhe (che adoro peraltro!). Ho così trovato in rete questa ricetta che ho…
Biscotti con farina di riso gluten-free
E’ da un po’ di tempo che voglio sperimentare delle ricette di biscotti da preparare con Bimby utilizzando delle farine alternative al grano tenero. Questa ricetta è totalmente realizzata con farina di riso pertanto adatta a chi soffre di intolleranza al glutine. Non sono biscotti “scenografici”, sono semplici, da the o colazione, ma il loro gusto…
Risotto con acciughe e limone, cacao e peperoncino di Carlo Cracco
Questa ricetta per il Bimby rappresenta una scelta veloce, di effetto e buonissima, credetemi… è una ricetta tratta dal libro del Masterchef Carlo Cracco, quindi è impossibile che non lo sia! La ricetta originale la potete trovare infatti su un libro a lui dedicato che si chiama “Sapori in movimento”. INGREDIENTI (2 persone) Riso Carnaroli…
Sogliole poché con crema di carciofi, uova di lompo e carciofi fritti
Benché il titolo di questa ricetta sia lunghissimo, la preparazione è alquanto semplice e veloce. La ricetta in origine è “Sogliole poché con crema di carciofi, tobiko, carciofi fritti e patate viola” ed è tratta dal libro di Claudio Salder “Manuale dello chef”. Ho dovuto apportare alcune varianti: in primo luogo il tobiko (che sono…
Vellutata di broccolo romanesco
Ecco una ricetta last second, di quelle che ti salavano la cena dopo una intera giornata di lavoro. E’ a base di broccolo romanesco, ortaggio dalla forma e colore decisamente accattivante. E’ una ricetta, ripeto, molto semplice, ma altrettanto buona e salutare. INGREDIENTI (2 persone) un broccolo romanesco di circa 800-850 gr – 2 cucchiai…
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