Ecco una ricetta semplice semplice ma di grandissimo gusto ed effetto visivo. Il segreto sta soprattutto nella freschezza e qualità della carne, che essendo cruda, deve essere altissima. Io mi sono affidata al mio macellaio e mi ha preparato delle fettine squisite che ho dovuto solo condire con la salsa che ora andrò a spiegarvi…
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Focaccia ligure
In tempi di quarantena uno dei prodotti più sold out è stato il lievito. Complice il tempo a casa e il contingentamento delle uscite in tanti ci siamo ritrovati con le mani in pasta. Che poi, diciamocelo, fare il pane, la pizza o una focaccia, insomma il gesto di impastare, controllare la lievitazione, il profumo…
Cheesecake alla ricotta
Eccoci in quarantena, già da un po’….a me il tempo non scorre per niente lentamente, i due bambini ed il lavoro (ora da casa) fanno sì che le giornate scivolino via molto velocemente. Non nego che in questa convivenza forzata con le pareti di casa mi piacerebbe avere anche un po’ di tempo per non…
Crackers al Formaggio
Questi crackers o biscottini al formaggio sono insuperabili serviti di accompagnamento a prosciutto e formaggi. Provate la ricetta e fatemi sapere ;-). INGREDIENTI 170 gr. di farina 00 – 80 gr. di parmigiano grattugiato – 40 gr. di fiocchi di avena – 100 gr. di burro – mezzo misurino di acqua fredda – un tuorlo…
Panini al Latte con Gamberetti e Maionese
Questa ricetta è stata una mia proposta per le feste di Natale che ha riscosso un discreto successo. I panini sono effettivamente molto teneri e la farcitura con gamberetti e maionese accontenta un po’ tutti. Ho preso questa ricetta dall’ultimo libro di Czaba dalla Zorza (Christmas Bakery) che ho trovato molto bello e ricco di…
Biscottini alle Noci e Marmellata
Questi biscotti diventeranno un’ossessione :-), provare per credere. Si tratta di una ricetta che ho riadattato da un vecchio Sale & Pepe. Li potete farcire con marmellata, crema di nocciole etc.. io li ho farciti con marmellata ai frutti di bosco ma provate con la vostra confettura preferita e gustateveli con una bella tazza di…
Omini di Pan di Zenzero senza Lattosio
Nella mia biscotteria natalizia non potevano mancare gli omini di pan di zenzero. Senza di loro non si può nemmeno parlare di biscotti di Natale! Vi dico subito che questa è la prima ricetta degli omini di pan di zenzero a cui poi ne seguirà un’altra. La particolarità di questa ricetta è quella di essere…
Pappa ai Carciofi e Vitella
Ecco un’altra ricetta di una pappa con una grande verdura di stagione: il carciofo. So che può sembrare azzardato da proporre nello svezzamento ma, a mio avviso, è meglio provare ad abituare i bambini a tutti i sapori, chiaramente per quanto possa essere ragionevolmente consentito trattandosi di un neonato. Il carciofo è una naturale fonte…
Pappa d’Autunno con Tacchino
Ho acquistato di recente un libro dedicato allo svezzamento (La Salute sa di Buono) Dott. Massimo Agosti (pediatra) e dallo chef Antonio Torchia. Il libro è molto carino, peraltro il Dott. Agosti lo avevo già “incontrato” in un libro di Marco (Marco Bianchi) dedicato allo svezzamento. Premetto che sia lo svezzamento proposto da Marco che…
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