E’ un po’ di tempo che volevo provare un dolce con il Bimby con ingrediente la farina di castagne. Così ho sperimentato un primo tratto dal libro di Claudio Sadler che posterò a breve e questi dolcetti (che possiamo chiamare anche muffin se preferite) che ho realizzato rivisitando una ricetta che ho trovato sul sito di…
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Torta soffice al cacao (con acqua e soli albumi)
Questa ricetta trae spunto da altra ricetta (che potrete leggere presto) che mi ha lasciato in eredità 6 albumi di uovo. Il dispiacere di buttarli era troppo, pertanto, mi sono messa a cercare un utilizzo di questo ingrediente che fosse alternativo alle meringhe (che adoro peraltro!). Ho così trovato in rete questa ricetta che ho…
Biscotti con farina di riso gluten-free
E’ da un po’ di tempo che voglio sperimentare delle ricette di biscotti da preparare con Bimby utilizzando delle farine alternative al grano tenero. Questa ricetta è totalmente realizzata con farina di riso pertanto adatta a chi soffre di intolleranza al glutine. Non sono biscotti “scenografici”, sono semplici, da the o colazione, ma il loro gusto…
Risotto con acciughe e limone, cacao e peperoncino di Carlo Cracco
Questa ricetta per il Bimby rappresenta una scelta veloce, di effetto e buonissima, credetemi… è una ricetta tratta dal libro del Masterchef Carlo Cracco, quindi è impossibile che non lo sia! La ricetta originale la potete trovare infatti su un libro a lui dedicato che si chiama “Sapori in movimento”. INGREDIENTI (2 persone) Riso Carnaroli…
Vellutata di broccolo romanesco
Ecco una ricetta last second, di quelle che ti salavano la cena dopo una intera giornata di lavoro. E’ a base di broccolo romanesco, ortaggio dalla forma e colore decisamente accattivante. E’ una ricetta, ripeto, molto semplice, ma altrettanto buona e salutare. INGREDIENTI (2 persone) un broccolo romanesco di circa 800-850 gr – 2 cucchiai…
Ragù pop di Bottura
L’ispirazione a dedicare un po’ di tempo a questa preparazione laboriosa e lunga mi è venuta leggendo il libro di Maurizio Maggiani, il “Romanzo della Nazione”. Infatti, c’è un punto in cui l’autore narra: “Ho una fotografia della Mariuccia. Cioè ho ritrovato nella roba di mio padre una fotografia dove ci siamo io e il figlio del…
Zuppa con ceci, zucca e lenticchie
Ecco una buona zuppa, genuina, ricca di fibre e vitamine tratta da Sale& Pepe dell’anno scorso (2015). L’aggiunta del peperoncino e della curcuma (la ricetta originale prevedeva anche il coriandolo e la cannella) danno quel tocco in più di carattere al piatto. Ho sostituito le bietole con il cavolo cappuccio perchè non le avevo in…
Pie alle nocciole, pollo e gorgonzola
Eccoci qua con un ricetta targata Sale&Pepe 2009 molto semplice ma di effetto. Ottima per una cena a buffet o un pic-nic. Il contrasto di sapori è notevole, si spazia dalle note morbide date dalla nocciola ed il burro sino a quelle più intense date dal gorgonzola e dal pollo lasciato macerare nel whisky (la…
Plumcake integrale
La colazione…il mio chiodo fisso appena aperti gli occhi! Capirete che non sono il tipo da “un caffè al volo e ciao” anzi, appena mi alzo la prima cosa che devo fare è…mangiare! Non seguo un cliché predefinito nel tempo, vado diciamo “a periodi”. Ora sono nel periodo del plumcake artigianale pertanto posterò diverse ricette…
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