Ecco una ricetta last second, di quelle che ti salavano la cena dopo una intera giornata di lavoro. E’ a base di broccolo romanesco, ortaggio dalla forma e colore decisamente accattivante. E’ una ricetta, ripeto, molto semplice, ma altrettanto buona e salutare. INGREDIENTI (2 persone) un broccolo romanesco di circa 800-850 gr – 2 cucchiai…
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Ragù pop di Bottura
L’ispirazione a dedicare un po’ di tempo a questa preparazione laboriosa e lunga mi è venuta leggendo il libro di Maurizio Maggiani, il “Romanzo della Nazione”. Infatti, c’è un punto in cui l’autore narra: “Ho una fotografia della Mariuccia. Cioè ho ritrovato nella roba di mio padre una fotografia dove ci siamo io e il figlio del…
Zuppa con ceci, zucca e lenticchie
Ecco una buona zuppa, genuina, ricca di fibre e vitamine tratta da Sale& Pepe dell’anno scorso (2015). L’aggiunta del peperoncino e della curcuma (la ricetta originale prevedeva anche il coriandolo e la cannella) danno quel tocco in più di carattere al piatto. Ho sostituito le bietole con il cavolo cappuccio perchè non le avevo in…
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