Torno a scrivere dopo tanto tempo! A parte ragioni di tempo e mille impegni che frullano la giornata, sicuramente quello che è mancato negli ultimi anni è la motivazione a continuare a scrivere su questo blog. La domanda è: “interesserà ancora a qualcuno?” Conscia della quantità smisurata di persone che per professione e diletto trattano…
Categoria: Pane, pizze e focacce
Le Focaccine dei bambini
I miei figli, come tutti i bambini, vanno pazzi per la focaccia. La preferiscono di gran lunga al pane e per me la grande comodità è che le preparo nel fine settimana in grande quantità, basta poi metterli in in freezer nei sacchettini gelo e si scongelano semplicemente nel tostapane. In questo modo ho risolto…
Pane in Cocotte
Ho appena acquistato il nuovo libro di Csaba dalla Zorza Modern Bakery e ho deciso di provare la ricetta del pane nella pentola di ghisa, visto che sono riuscita ad acquistarla a buon prezzo (avrei tanto voluto Le Creuset ma onestamente la cifra è troppo alta e non me la sento di spenderli per una…
Focaccine al Kamut
Ho preso l’abitudine, già da qualche tempo, a preparare la pizza della domenica utilizzando la farina di kamut perché mio marito la digerisce meglio rispetto a quella fatta con farina di grano. Spesso mi avanza della pasta che uso per fare una focaccia il giorno dopo. L’impasto che vi metto a seguire, differisce da quello…
PANINI AL LATTE
Ecco la prima ricetta con cui voglio ripartire per questo 2021. Ho già scritto come sia diventata una grande fan di Csaba Dalla Zorza, benché non segua la TV e quindi non conosca le trasmissioni che la vedono protagonista, ho acquistato molti dei sui libri e le ricette sposano alla meraviglia il mio gusto e…
Pane con avena e farina integrale
Questa è la seconda ricetta che posto come nuova proposta per fare il pane in casa. Durante il periodo del lockdown mi sono dilettata molto con la preparazione della focaccia ligure che vi consiglio di provare se avete un po’ di tempo perché è molto buona. Al momento non posseggo più tutto quel tempo a…
Pane ai semi e noci
Ho già svelato che ho acquistato praticamente in blocco i libri di Csaba Dalla Zorza e che per il momento le ricette che ho provato dai sui libri sono veramente eccezionali. Una di quelle che mi ha colpito maggiormente è quella del pane, perché ho scoperto che in pochissimo tempo si può realizzare ed avere…
BAGELS
Ma quanto saranno buoni? Li farcisci a piacere e diventano delle piccole ghiottonerie. Avevo 9 gr. di lievito di birra secco e ho fatto le dosi un po’ a occhio prendendo spunto dalla ricetta che avevo su un libro molto carino che si chiama “Pasta Madre”. INGREDIENTI 9 gr. di lievito madre secco – 400…
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