Vi ricordate il film il Piccolo Diavolo? Il pittoresco personaggio creato ed interpretato da Roberto Benigni era un appassionato di zuppa inglese. E’ a lui che voglio dedicare la ricetta di oggi. Ho ritrovato la ricetta di questo squisito dolce su un libro che mi è stato regalato qualche anno fa che si chiama “I Dolci…
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Ragù pop di Bottura
L’ispirazione a dedicare un po’ di tempo a questa preparazione laboriosa e lunga mi è venuta leggendo il libro di Maurizio Maggiani, il “Romanzo della Nazione”. Infatti, c’è un punto in cui l’autore narra: “Ho una fotografia della Mariuccia. Cioè ho ritrovato nella roba di mio padre una fotografia dove ci siamo io e il figlio del…
Zuppa con ceci, zucca e lenticchie
Ecco una buona zuppa, genuina, ricca di fibre e vitamine tratta da Sale& Pepe dell’anno scorso (2015). L’aggiunta del peperoncino e della curcuma (la ricetta originale prevedeva anche il coriandolo e la cannella) danno quel tocco in più di carattere al piatto. Ho sostituito le bietole con il cavolo cappuccio perchè non le avevo in…
Pie alle nocciole, pollo e gorgonzola
Eccoci qua con un ricetta targata Sale&Pepe 2009 molto semplice ma di effetto. Ottima per una cena a buffet o un pic-nic. Il contrasto di sapori è notevole, si spazia dalle note morbide date dalla nocciola ed il burro sino a quelle più intense date dal gorgonzola e dal pollo lasciato macerare nel whisky (la…
Plumcake integrale
La colazione…il mio chiodo fisso appena aperti gli occhi! Capirete che non sono il tipo da “un caffè al volo e ciao” anzi, appena mi alzo la prima cosa che devo fare è…mangiare! Non seguo un cliché predefinito nel tempo, vado diciamo “a periodi”. Ora sono nel periodo del plumcake artigianale pertanto posterò diverse ricette…
Aspic di passito con panna cotta di caprino
Ecco la prima ricetta! Trattandosi della prima in assoluto ho deciso di fare le cose per bene ed iniziare da un antipasto/stuzzichino. Aspic di passito con panna cotta di caprino La ricetta è tratta dal libro Piccola pasticceria salata di Luca Montersino. La preparazione è relativamente semplice, dovrete solo lavare il boccale un paio…
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